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有些碗刀之所以镶嵌硬质合金，是为了增加碗刀的耐磨性，提高使用寿命，降低更换频率，从而提高生产效率。
但是不是分切物品都需要镶嵌硬质合金，用户可根据自身的需求，来选择镶嵌硬质合金的碗刀或者不镶嵌硬质合金的碗刀。
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